民安，重在糧安。青稞作為甘南藏族自治州種植歷史悠久、分布很廣的糧食作物之一，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民生產(chǎn)生活的基本保障，更是釀造工業(yè)、飼料加工業(yè)的重要原料。如今，這個(gè)在青藏高原上有著3500年種植歷史的農(nóng)作物，正在甘南煥發(fā)著新的光彩。

　　良種供給能力不斷增強(qiáng)、農(nóng)業(yè)技術(shù)集成示范持續(xù)加大、綠色有機(jī)生產(chǎn)更加規(guī)范、產(chǎn)業(yè)體系加速完善……甘南州正依托自然資源稟賦，結(jié)合“五無甘南”創(chuàng)建行動，全力打通“全域無公害”中梗阻，創(chuàng)建立足甘南、面向全省、走向高端的青稞綠色有機(jī)大品牌，為健康中國建設(shè)貢獻(xiàn)“甘南力量”。如今，甘南州青稞產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化、品牌化的高質(zhì)量發(fā)展道路越發(fā)明晰。

　　強(qiáng)農(nóng)固本良種先行

　　“現(xiàn)在是成熟期的關(guān)鍵時(shí)節(jié)，抽雜去劣工作要抓緊進(jìn)行，根據(jù)青稞的株高、形態(tài)、穗芒等特點(diǎn)識別雜株，然后連根除掉，否則會影響種子純度……”8月10日，甘南州科技局局長陳麗娟帶領(lǐng)甘南州農(nóng)科所、甘南州農(nóng)技站、甘南州種子站等單位技術(shù)人員，來到卓尼縣喀爾欽鎮(zhèn)原原種、原種繁育基地，開展現(xiàn)場技術(shù)指導(dǎo)，提高種子生產(chǎn)質(zhì)量。

　　為有力推動甘南青稞增產(chǎn)，保障糧食安全，從1976年開始，甘南州圍繞青稞增產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)問題，選育了甘青系列1-11號、黃青1號、黃青2號、康青3號共14個(gè)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種。

　　“在全國總共定名的10個(gè)品種中，甘南就占了8個(gè)，我們的育種工作走在了全國前列?！标慃惥暾f。

　　這份成績的背后，是甘南州七代農(nóng)業(yè)科技人員近半個(gè)世紀(jì)來堅(jiān)守初心、執(zhí)著攻關(guān)的結(jié)果。

　　育種，無疑是一項(xiàng)枯燥艱苦的工作，在農(nóng)業(yè)科技人員看來，這還是一項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)回報(bào)嚴(yán)重不成正比的選擇。陳麗娟告訴記者，從熟悉材料、選材料、雜交、選育、穩(wěn)定性狀、多點(diǎn)多年試驗(yàn)比較最后到報(bào)審、推廣，育出一個(gè)好品種至少需要十幾年的時(shí)間，很多人辛苦幾十年，也未必能搞成一個(gè)。然而，從事育種科研近半個(gè)世紀(jì)，甘南州七代育種人矢志不渝。

　　初秋，天高云淡，廣袤的青藏高原靜謐而深邃。在位于碌曲縣雙岔鎮(zhèn)的良種繁育基地，51歲的甘南州農(nóng)科所農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣研究員劉梅金，拿著一株果實(shí)累累的青稞穗認(rèn)真數(shù)著穗粒數(shù)進(jìn)行踏田估產(chǎn)，記者看到，她的筆記本上密密麻麻記錄著數(shù)據(jù)與觀察結(jié)果。

　　“以甘南州青稞主栽品種甘青4號為例，凝聚著幾代科研人的心血。為選育甘青4號，僅試驗(yàn)品種就種植了上百個(gè)，每天去地里觀察、記錄，起早貪黑，130天的生長周期里，僅我這里就記錄了近兩萬個(gè)數(shù)據(jù)。”劉梅金說。

　　今年，甘南州啟動實(shí)施青稞產(chǎn)業(yè)化良種繁育體系建設(shè)項(xiàng)目，建設(shè)青稞新品種選育基地20畝，建設(shè)原原種繁育、品種展示、提純復(fù)壯田、原種繁育田1500畝，建設(shè)良種繁育基地1.5萬畝。推行全程機(jī)械化耕作、綠色病蟲害防治、有機(jī)肥替代化肥、秸稈還田、輪作倒茬等綠色高效技術(shù)集成示范，為青稞全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)及全過程提質(zhì)增效提供科技支撐。

　　“良種更新?lián)Q代，品種選育是基礎(chǔ)，良種繁育體系是保障?！标慃惥暾f，青稞產(chǎn)業(yè)化良種繁育體系建設(shè)，是形成青稞種子生產(chǎn)、良種精選加工、統(tǒng)一供種的良種供種體系，有助于促進(jìn)甘南青稞產(chǎn)業(yè)良種化。

　　生態(tài)農(nóng)業(yè)綠意盎然

　　8月11日，在卓尼縣喀爾欽鎮(zhèn)革古村原種繁育基地，一顆顆碩大的青稞穗在微風(fēng)的吹拂下，香味撲鼻。村黨支部書記桑杰丹珠帶領(lǐng)著近百名村民忙得熱火朝天，進(jìn)行青稞秋收前的最后一次抽雜去劣工作。

　　2020年，卓尼縣率先在全州實(shí)施“化學(xué)農(nóng)藥化肥不進(jìn)縣”農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效試點(diǎn)工作。2021年初，甘南州提出以“全域無垃圾、無化肥、無塑料、無污染、無公害”為內(nèi)容的“五無甘南”創(chuàng)建行動，堅(jiān)決推進(jìn)有機(jī)肥全面替代化肥，在培育肥田沃土中實(shí)現(xiàn)農(nóng)牧業(yè)增效、農(nóng)牧民增收。

　　今年已是喀爾欽鎮(zhèn)推進(jìn)有機(jī)肥全面替代化肥行動的第三年。如今，喀爾欽鎮(zhèn)既種出了綠色有機(jī)的“放心糧”，又解決了牛羊養(yǎng)殖糞便帶來農(nóng)業(yè)面源污染等問題，還形成了“羊糞生產(chǎn)有機(jī)肥、有機(jī)肥種出青稞、青稞秸稈養(yǎng)羊”的生態(tài)農(nóng)業(yè)循環(huán)體系。

　　隨著生活水平的不斷提高，人們對安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)食品的需求日趨強(qiáng)烈。對于地處青藏高原的甘南而言，綠色、有機(jī)、健康便是最大的競爭力。

　　“青稞以其早熟、耐寒、耐瘠、抗逆性強(qiáng)等特點(diǎn)成為甘南州的優(yōu)勢作物，常年播種面積25萬畝左右。近年來，甘南通過擴(kuò)大青稞種植面積，增加低耗肥作物，開展綠色種養(yǎng)循環(huán)、輪作休耕、綠色防控等措施和技術(shù)，使得生長在甘南高原大地上的青稞，正在變身為享譽(yù)世界的綠色營養(yǎng)產(chǎn)品?！备誓现蒉r(nóng)技站站長曹鈞說。

　　隨著“全域無化肥”創(chuàng)建行動的深入推進(jìn)，以及生態(tài)農(nóng)業(yè)、生態(tài)畜牧業(yè)的全面發(fā)展，綠色的“原料資源”讓產(chǎn)自甘南的產(chǎn)品，蓋上了“綠色有機(jī)天然”的品牌印記。

　　青稞產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展

　　近幾年，隨著科研機(jī)構(gòu)對青稞具有輔助降血脂、降血壓、控血糖、抗衰老等營養(yǎng)價(jià)值的深入研究，用青稞加工成的啤酒、白酒、餅干、面條等特色食品和飲品正悄然興起，青稞深加工逐步成為群眾增收、企業(yè)獲利的重要渠道。

　　青稞餅干、青稞米、青稞方便代餐食品、青稞纖維面、青稞飲料……8月12日，在碌曲縣愛麥思特色農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司展示廳，記者看到10多種青稞精加工產(chǎn)品?！肮驹谏陥?bào)青稞相關(guān)專利10余項(xiàng)的基礎(chǔ)上，正在開發(fā)青稞系列產(chǎn)品?！惫究偨?jīng)理道吉仁欠說。

　　目前，甘南州規(guī)?；囡称飞a(chǎn)企業(yè)達(dá)10余家，臨潭縣綠色食品有限公司生產(chǎn)的青稞麥索與青稞保健米、夏河縣白云公司生產(chǎn)的青稞炒面、碌曲縣親民農(nóng)牧民專業(yè)合作社生產(chǎn)的青稞餅干等一系列青稞加工產(chǎn)品已形成一定規(guī)模。此外，群眾以小作坊形式生產(chǎn)和開發(fā)的藏族特色食品已達(dá)近百種。

　　“青稞最大的特色是低糖、低脂肪、高纖維、高維生素，食用青稞制品能在一定程度上預(yù)防三高、滋養(yǎng)身體，也符合現(xiàn)在大部分人追求健康、追求養(yǎng)生的生活理念?！备誓现蒉r(nóng)科所高級農(nóng)藝師李風(fēng)慶說，通過挖掘青稞的營養(yǎng)價(jià)值，讓高原特色產(chǎn)品以多樣化的方式呈現(xiàn)在終端消費(fèi)市場面前，有利于打造出獨(dú)具特色的“甘味”品牌。

　　如今的甘南高原大地上，青稞正在以不同的形式出現(xiàn)在全國各地的餐桌上、超市里?；A(chǔ)已經(jīng)具備，如何打造區(qū)域品牌、特色品牌，實(shí)現(xiàn)青稞特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，我們相信，甘南將大有作為。（新甘肅·甘肅日報(bào)記者 韋德占）